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自制萨奇玛的做法

2019-02-03 19:01:33 | 来源: 西餐

萨奇玛的原料:高筋面粉一斤、食用臭粉(食用碳酸氢铵)四分、鸡蛋6个

萨奇玛的配料:白糖一斤、麦芽糖一两五

萨奇玛的做法:

1、面粉开面窝加入臭粉;

2、加入鸡蛋将面拌匀;

3、将面反复搓均匀用湿毛巾盖好静止二十分钟左右;

4、用面棍压成薄片;

5、切成小条;

6、切好后静止二十分钟左右如天气干燥用湿毛巾盖一下;

7、高油温入锅炸至带浅黄色;

8、沥干油装盆;

9、锅内倒入四两左右的水加入白糖用低火漫煮产品的好坏糖浆很重要,糖浆煮干水份时会起泡沫状翻滚,稍带黄色,用锅铲捞一点下滴带丝回钩状,或打一碗凉水滴一滴入碗内形状不散开加入麦芽糖拌匀;

10、趁热将糖浆快速均匀地淋入炸好的萨奇玛上,用锅铲拌均,锅铲用前先抹一点油避免占粘;

11、整块倒入抹过油的方盆内用手轻轻压平压实,稍等五分钟左右;

12、台面抹油或洒少许椰丝,将萨奇玛倒入台面,用刀按喜好切出自己所需的大小块状。

家常菜做法大全温馨提示:

1、商场里的包装萨奇玛不知道相关卫生部门检查过没有,不过感觉应该是有问题的。(1)、颜色不对;(2)、糖浆较少粘度应该没那么好的。以前报导过腐竹里面有加明胶增加亮度,不知道这东东里面有没有加明胶之类的东西增加粘度。一款自制萨奇玛,感兴趣的朋友们可以试试,很简单。经济实惠,成本价二十元左右做出来按超市价格可值十百一十至一百二十元。

2、鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜;放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄;一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。

健康提示:

1、 鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气、润肺利咽、清热解毒,还具有护肤美肤的作用,有助于延缓衰老;蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥、养血息风。

2、 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

食物相克:

1、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者禁食鸡蛋。

2、病湿热者忌食面条。

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