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舌尖上的春天毛豆炒牛肉家常菜好豆网清

2019-02-09 19:47:18 | 来源: 西餐

[舌尖上的春天]毛豆炒牛肉_家常菜_好豆

毛豆我一直叫着青豆。因为认为虽然是不成熟的大豆,可是颜色是青的。虽然豌豆也是青的,可是味道不一样啊,就把毛豆定位青豆了。以至于有个菜谱的名字也叫做“青豆炒肉”。

后来,去搜索菜谱,才知道叫青豆的很多,有的也是把毛豆叫做青豆,

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但是这样的叫法有很少人,有的是把豌豆叫做青豆,这样的叫法有很多人。是不是每个地方真的是那样的方言叫法“青豆”?还是和我一样,说是绿色的叫做青豆?

不管怎么样的叫法,这次我还是以百度和大多数的叫法保持一致叫“毛豆”。毛豆不管怎么炒都好吃,这是我的吃法无论清炒、卤还是加肉炒,或者直接水煮,都是鲜嫩爽口。可是对于食肉一族来说,不加肉炒毛豆,简直是有损毛豆的“身份;”有损吃货的“身份”,所以,我还是加点牛肉炒吧,这样对于清真者来说,是很不错的一道家常菜。

主料:牛肉150克、毛豆250克

辅料:植物油40克、盐10克、红辣椒1个、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精 2克、蛋清1个

做法:1、把牛肉切丁,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把毛豆洗洗,红辣椒洗净切丁,姜切末

2、热锅凉油,油热7成,牛肉丁翻炒2分钟左右捞起

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜总是感觉自己压抑、失落、不快乐末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味(大约5分钟)

4、加红辣椒、加盐翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀

5、加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

毛豆比较嫩,翻炒几分钟出香味差不多就熟了

嗜辣的话可学会了珍惜以搭配小米椒,更下饭

菜谱链接:

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