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茶叶标准样品制备技术条件浅谈

2019-03-08 20:32:52 | 来源: 西餐

制备标准样品的原料应有代表性,其稳定性和均匀性应符合标准样品的预期要求。选取的原料应品质正常,其理化指标、卫生指标应符合该产品的技术要求。

标准号:

关键词:

1  范围

本标准规定了各类茶叶标准样品制备的技术条件、换配和使用方法。

本标准适用于各类茶叶标准样品的制备,包括精茶(成品茶)和毛茶。

2  引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 8302—1987  茶  取样

GB/T 8304—1987  茶  水分测定

GB/T 8306—1987  茶  总灰分测定

GB/T 8311—1987  茶  粉末和碎茶含量测定

GB 9679—1988  茶叶卫生标准

GB/T 15000.4—1994  标准样品工作导则(4)  标准样品证书内容的规定

SB/T 10157—1993  茶叶感官审评方法

3  定义

本标准采用下列定义。

茶叶标准样品  standard samples of tea

具有足够的均匀性,代表该类茶叶品质特征,经过技术鉴定,并附有感官品质、有关理化数据说明的一批茶叶样品。

4  制备

4.1  原料的选取

4.1.1  制备标准样品的原料应有代表性,其稳定性和均匀性应符合标准样品的预期要求。

4.1.2  选取的原料应品质正常,其理化指标、卫生指标应符合该产品的技术要求。

4.1.3  选用原料要有足够的数量,以保证满足使用需要。

4.1.4  选用原料应装入密封性能好的容器内,存放仓库应干燥、无异味。

茶叶标准样品制备技术条件浅谈

4.2  原料的制备

4.2.1  制备工艺和选用的加工工具应保证原料的均匀性,避免容器和环境对原料的污染。

4.2.2  将制备原料对照所拼等级的基准样进行品质评定,剔除不符合要求的原料。

4.2.3  小样预拼

同级原料中选定1~2唛具有该等级规格均匀的单样,作为基本样,通过单样反复调剂,直至外形、内质符合基准样品质要求。

4.2.4  大样拼堆

对照小样试拼小堆样,进行品质水平均匀性试验,符合后再拼大堆样。

5  试验方法

5.1  取样

按GB/T 8302执行。

5.2  感官指标检验

按SB/T 10157执行。

5.3  理化指标检验

5.3.1  水分

按GB/T 8304执行。

5.3.2  灰分

按GB/T 8306执行。

5.3.3  碎茶和粉末

按GB/T 8311执行。

5.4  卫生指标检验

按GB 9679执行。

6  包装

6.1  标准样品应有规定的合格包装形式,以便于运输和保质。

6.2  包装容器上应有标准样品的标签,并应附有标准样品证书。

7  证书

标准样品的证书内容应按GB/T 15000.4执行。

8  有效期

标准样品的有效期为三年。

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