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牛肉炒腐竹图解的做法

2019-04-05 18:12:42 | 来源: 烘焙

牛肉炒腐竹图解做法简单是腐竹做法大全的常见菜,不一定要看牛肉炒腐竹图解视频才能学会,但怎样做牛肉炒腐竹图解最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道牛肉炒腐竹图解吧。

牛肉炒腐竹图解的食材和原料:

牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少量。

调料:

料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。

教您牛肉炒腐竹图解的家常做法,如何做牛肉炒腐竹图解才好吃

1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状便可,如图;

2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约10秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

嘱咐几句:

1、牛里脊很容易熟,变色以后就差不多熟了,不要过度烹饪,以避免肉中的水份流失,而影响口感;

2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发;

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