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炸肉圆的做法

2019-04-09 13:28:37 | 来源: 食材

怎样做炸肉圆好吃?需要哪些食材?家常美食网微微0214老师为您提供炸肉圆的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味炸肉圆。

还有几天就要过年了,这个时候每天都是很忙碌的,打扫卫生,买年货,准备过年的吃食……肉圆寓意团团圆圆,是过年饭桌上必不可少的一道美食,每一年我们家都要炸很多肉圆,今年也到了炸肉圆的时候了……

做炸肉圆所需食材:猪肉(瘦肉为主)5000g,姜1大块,鸡蛋6个,料酒适当,盐适当,淀粉适量,鸡精适当,小葱1把,油多量,炸肉圆的做法步骤:

步骤1:猪肉买好用热水清洗干净,打成肉糜。(买肉的时候让人直接用机器弄好)

步骤2:葱清洗干净,切碎加入肉糜里。

步骤3:生姜洗净切末也放入肉糜中。

步骤4:肉糜里打入6个鸡蛋黄。

步骤5:鸡蛋白打入碗中,一会炸肉圆之前让肉圆沾一下蛋白,可以使得肉圆表面更光滑。

步骤6:撒上适当淀粉,放入适量盐和鸡精,还有料酒,根据肉糜的多少控制量,最好少许多次添加。

步骤7:搅拌均匀即可。

步骤8:锅里倒入半锅油,不用倒很多的,炸肉圆是会让油变多的。烧至油开始冒泡泡就可以开始放入肉圆了。

步骤9:用手抓一团肉糜(根据需要控制一个肉圆的大小),把它整成圆形放入油锅中,开始不要动它,等感觉底部变色以后用锅铲将它翻面。

步骤10:一次可以多下几个肉圆,炸至肉圆都变色,葱有点变黑色就可以了,用筷子或用具将肉圆捞出。

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