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米烧兔的做法

2019-05-11 13:50:24 | 来源: 食材

米烧兔的原料:米烧兔

米烧兔的配料:灯笼辣椒、胡萝卜

米烧兔的调料:姜、蒜苗、油、盐、醋、料酒、生抽、味精

米烧兔的做法:

1、取现成米烧兔1个小腿,切成小块。

2、备灯笼辣椒1个,切成小块。备姜、蒜苗、红萝卜等。

3、起油锅,将备好的姜、蒜苗、红萝卜1并入锅小炒。

4、加入米烧兔再炒。

6、加入灯笼辣椒继续翻炒,至灯笼辣熟,然后加料酒、醋、生抽、味精、盐等再炒片刻即成。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

“米烧兔”是1道屏南县地方特点美食,就是把宰好的全兔,沥干水架于锅底放入有米的锅中,用微火慢烤至兔呈黄褐,散出诱人的香香的米烧味便可。

这里用的是现成的米烧兔,就省去了前面所说的工序。

健康提示:

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上颇负盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每一年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和血汗管病人的理想肉食,全国各地均有生产和销售。

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。

营养价值

1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

2. 常常食用可保护血管壁,禁止血栓构成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,保护皮肤弹性;

3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强体健身,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体修长,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必须的氨基酸,含有较多人体最易缺少的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉避免有害物资沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

食品相克:

1.兔肉与桔子。桔子是1种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食桔子。同时,多吃也会引发肠胃功能紊乱,易致腹泻。

2.兔肉与芥末。芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰,利脾开胃。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩大毛细血管,大量食用可以使血容量和心率降落。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥末粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可以使用。

3.兔肉与鸡蛋。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。2者各有1些生物活性物资,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物资而引发腹泻,所以不宜同食。

4.兔肉与姜。兔肉酸冷,干姜、生姜辛辣性热。2者味性相反,寒热同食,易致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

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