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广式烤叉烧的做法

2019-05-15 11:59:29 | 来源: 汤羹

广式烤叉烧的材料猪颈肉750g生姜相克食品适当酒适当叉烧酱200g 广式烤叉烧的做法图片步骤,怎样做广式烤叉烧好吃?

准备所有的材料。

猪颈肉清洗干净后切成长条状。

切好后放入大碗中,并放入姜片叉烧酱和酒。

充分搅拌均匀,盖好盖子,放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。

腌好后拿出略微沥干水份后放在烤盘上。

放进预热好的烤箱里,中层200°烤25分钟左右便可(根据自家烤箱脾气来调理,最后几分钟注意视察,以避免烤糊了),烤好后略微晾凉切块便可开动。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

叉烧肉在之前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久叉烧肉之,成了1道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的,长此以往插烧之名便被叉烧所替换。烤叉烧是我家做得最多1道烤箱菜,由于简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟便可,特别的合适夏天,不用开火忍耐油烟之苦。叉烧我1般都是选猪颈肉来做,由于这个部位的肉烤出的叉烧不但顺滑还爽脆,而肥而不腻。猪颈肉,位于猪颈两边,因其希少而珍贵,所以有“黄金6两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀散布肉质鲜嫩,入口滑顺爽脆,口劲适中。

放生姜和酒是为了去除猪肉的腥味,所以1定要放。

腌制的时间1定要在24小时以上,时间短了入不了味。

烤的时候注意火候,以避免烤糊了。

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