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阅读美食强心健胃补钙的韩酱野蒜家常菜好豆吗

2019-02-10 20:49:18 | 来源: 小吃

【阅读·美食】强心健胃补钙的韩酱野蒜_家常菜_好豆

本话题已参加乐在厨房4月活动:阅读.美食—寻找记忆里的野菜

菜谱链接:

野蒜,是大自然赐予我们的纯天然的保健食材。乡间地头坡垄处,只要仔细观察,你总会发现那么一二三四棵。

小时候,小伙伴周末经常相约跑去田间半坡上挖取它。小孩子们通常是不带任何工具的,发现了,就直接用手去抠。仔细的,小心翼翼将它连根挖起,再来比试一下,谁挖到的蒜头要大些,圆些。现在想想,其实,

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能挖多少倒是其次,重要的是从挖掘中,找到一丝丝乐趣,因为,那个年代的农村,着实没什么好的玩处。

叫野蒜,味道肯定比家常的蒜更冲些,味道要更辛辣些,我向来不敢直接入口。挖回的战利品,妈妈会将它清洗干净,然后配上一碗甜面酱,配馒头窝头,一家人吃得也是相当欢。

科普下,来自度娘:野蒜,百合科多年生草本,葱属植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、小根菜等。传统中医学认为野蒜具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。另外,钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良在某一方面稍做牺牲好的营养价值。据研究它含有17种氨基酸,具有预防贫血及解毒作用,还能够促进毛发生长和防止皮肤老化,也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症,能够健胃止痢、止痛通阳化气,开胸散结,冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

上周六,在郊外踏青时,意外发现一大丛野蒜,于是以枯枝当工具,拣大颗的挖了一大把,回家洗了腌了,做了一个简版的韩式野蒜。做法超级简单,味道却相当的赞。把它发到朋友圈,有人告诉我这象极了朝鲜族小菜。嘿嘿,我的做法肯定不正宗,但味道却是相当不错。腌制后的野蒜,已将辛辣之气尽除,佐你要带走的不是钱财以韩国辣酱的鲜红而不浓列的甜辣,配饭,刚刚好,刚刚好。

所用材料:野蒜300克 韩式辣酱3大勺 白醋1大勺 糖1大勺 盐适量

具体做法:

1准备食材

2野蒜去外皮和老叶洗净备用。

3将野蒜去掉茎以外的叶子。

4加入约十五克盐,将野蒜进行腌制约一个小时,直至野蒜变软出汁。

5将腌过的野蒜投入水中,反复清洗后沥水,再加入三大勺韩式辣酱。

6再加入一大勺白醋。<“我是不会放手的/p>

7加入一大勺糖调匀。

8戴上一次性手套,将野蒜仔细抓匀。

9蜜封放冰箱中,随吃随取。(第二天味道更赞)

小贴士:由于野蒜在野外生长,所以,叶子要老一些,只取到有茎的部位腌制即可。

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