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香菇笋子的做法

2019-04-04 14:41:20 | 来源: 小吃

香菇笋子的做法简单是高脂血症食谱里的常见菜,不一定要看香菇笋子视频才能学会,但怎样做香菇笋子最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道香菇笋子吧

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 工艺:烧

香菇笋子的制作材料:主料:竹笋250克

辅料:香菇(鲜)50克,青蒜10克,菠菜10克

调料:盐5克,黄酒10克,味精1克,香油3克,淀粉(豌豆)10克

香菇笋子的特点:菜质脆嫩,汤味鲜美。

香菇笋子的做法:1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去水,放入碗内,加水200克,上笼用旺火蒸30分钟取出,汤汁留用,香菇切成片;菠菜洗净取心。

2.剥去鲜竹笋的外皮,用刀批切成3厘米长的斜刀片,投入沸水唤中氽熟,捞出沥干水。菠菜心洗净,切成段;蒜苗也切成段。

3.炒锅置旺火上,放水500克,加入蒸香菇的原汁(澄清后使用)、精盐、绍酒烧沸,下香菇氽透。用漏勺捞出,盛在汤碗的一边,再将笋片入沸汤中氽透,用漏勺捞出,盛在汤碗的另一边,使二物对称。

4.往烧沸的汤锅中,加菠菜心、蒜苗,撇去浮沫,下味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡。淋入芝麻油,出锅倒入盛香菇和笋片的汤碗内即成。

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