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冠顶瓠瓜的做法

2019-04-06 11:46:08 | 来源: 小吃

冠顶瓠瓜的做法简单是水肿食谱里的常见菜,不一定要看冠顶瓠瓜视频才能学会,但怎样做冠顶瓠瓜最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道冠顶瓠瓜吧

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 工艺:瓤

冠顶瓠瓜的制作材料:主料:瓠瓜750克

辅料:香菇(鲜)75克,冬笋75克,蘑菇(鲜蘑)75克,青豆50克

调料:番茄酱30克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,酱油20克,料酒5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,色拉油75克

冠顶瓠瓜的特色:色泽鲜红,鲜嫩肥酥,味美适口。

冠顶瓠瓜的做法:

1. 将笋(熟)、蘑菇均切成米粒大小的丁;

2. 加入青豆拌匀;

3. 将炒锅置火上,放入色拉油20克,烧至七成热;

4. 投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒;

5. 加入酱油、味精、料酒炒熟;

6. 用水淀粉勾芡即成馅;

7. 将瓠瓜去皮洗净,切成4厘米长的段,挖去心成为瓠瓜环;

8. 将炒锅置火上,放入色拉油,烧至六成热;

9. 下入瓠瓜滑油,视外皮略有收缩,捞出沥油;

10. 并逐只酿入馅,再把香菇盖在瓠瓜上按牢,码在盘内;

11. 上笼蒸20分钟左右取出;

12. 将炒锅置火上,放入色拉油25克,烧至五成热;

13. 下姜末煸出香味,再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克;

14. 用水淀粉勾芡,浇在瓠瓜香菇上面即成。

冠顶瓠瓜的制作要诀:本品有油炸进程,需备色拉油约500克。

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