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雞翅別再烤著吃了這么做外焦里嫩

2019-04-16 19:26:58 | 来源: 饮品

雞翅肉質細嫩有咬緊,是我們餐桌上常見的美食。雞翅的做法很多,今天做的這道菜不用油,不用水,但做出的雞翅外皮焦脆肉質軟嫩,麻辣鮮香。因為不用油,口感就不油膩可以說是健康的一種吃法。

这道菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料调味,做出的鸡翅是“麻辣酸甜,鲜香酥嫩”,五味俱全了,别有一番的风味。

鸡翅中400g、红辣椒、料酒15g、生抽10g、精盐3g、香油5g、花椒、蒜、陈醋10g、香菇10g、白糖5g。

香菇提前用温水泡发。鸡翅用水洗净,擦干水后放进蒜粒、盐和香油拌匀盐半小时入味。

炒锅烧热,把鸡翅码放在锅里慢慢干煎,把一面煎到颜色金黄后,把鸡翅翻过来煎另一面。

撒上辣椒、花椒大火翻炒几遍入味。

放入香菇,盖上锅盖小火焖5分钟。

最后调进料酒、生抽、白糖,烹进陈醋,大火翻炒入味。

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