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麦芹肉包的做法

2019-04-16 02:11:17 | 来源: 饮食

特点:皮薄色白馅鲜细嫩芹香浓郁

麦芹肉包的主料:  大肉(300克)  芹菜(350克)  面粉(400克)  麦芹肉包的调料:  干酵母(适当)  糖(适当)  料酒(10克)  生抽(一汤匙)  5香粉(3克)  盐(适量)  葱姜(适当)  香油(5克)  做麦芹肉包所需厨具:  蒸锅  麦芹肉包的做法图解步骤

1.备面粉

2.干酵母加适量的糖用温水化开

3.泡干酵母(含糖)的水分次加入面粉中和成面团

4.芹菜小葱洗净,姜洗净去皮

5.大肉一块(猪前腿)

6.麦芹切碎

7.肉块先切片,再切丝,然后切粒。

8.肉馅用刀多几下,入碗加料酒,葱姜切末

9.放五香粉

10.放生抽

11.放盐

12.放葱姜

13.放5香粉

14.搅拌腌制

15.芹菜中放香油

16.将肉馅放入芹菜中

17.搅拌均匀

18.面团发至2.5倍大

19.案板上放面粉,将面团放在案板上揉光揉匀

20.将面团搓成较粗的长条,再切成大小均匀的剂子

21.将剂子压扁擀成包子皮

22.取1包子皮包入肉馅

23.用手捏带花纹的包子即成生胚。

24.全部包完

25.笼屉上刷油,将包子生胚放入笼屉中,饧发十五分钟

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