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雪里过冬的做法怎么做雪里过冬如何做雪里过

2019-03-13 14:58:03 | 来源: 凉菜

雪里过冬的做法_怎么做雪里过冬_如何做雪里过冬

雪里过冬的做法简单是京菜菜谱里的常见菜,不一定要看雪里过冬视频才能学会,但怎么做雪里过冬最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道雪里过冬吧

菜系及功效:京菜菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味 工艺:软溜

雪里过冬的制作材料:

主料:田鸡800克

辅料:鸡蛋清50克,火腿25克,香菇(鲜)25克

调料:盐10克,味精1克,黄酒15克,八角5克,醋1克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克

雪里过冬的特色:图案清晰,咸鲜香嫩。

教您雪里过冬怎么做,如何做雪里过冬才好吃

1.将活田鸡烫死,放凉水盆内,剥去皮,剁去四爪,由背上开口,取出五脏用水洗净,再剁成两半,放入碗内加入鸡汤、精盐、味精、绍酒、八角、醋上屉蒸十分钟取出,滗出汤放在盘里。

2.将鸡蛋清抽成蛋泡糊,抹在蒸好的田鸡上。

3.把冬菇(水发)切丝码在蛋泡糊上成梅花杆形,火腿切片码成梅花瓣形,上屉蒸三分钟取出。

4.再把蒸田鸡的原汤中的八角取出,将汤倒入勺内,烧开后,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾成米汤芡淋上明油,浇在上面即成。

雪里过冬的制作要诀:本品需鸡汤约400克,口感更好。

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