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熘胗核的做法

2019-04-03 08:47:21 | 来源: 凉菜

熘胗核的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜,不一定要看熘胗核视频才能学会,但怎么做熘胗核最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道熘胗核吧。

菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱

口味:酸辣味工艺:焦溜

熘胗核的制作材料:  主料:鸡肫250克

辅料:冬笋25克

调料:大葱15克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,味精3克,料酒10克,姜汁5克,淀粉(豌豆)13克,猪油(炼制)70克,醋10克

熘胗核的特色:  鲜嫩脆香。

教您熘胗核怎么做,如何做熘胗核才好吃   1.将每个净鸡胗切成四块,用开水烫一下捞出控去水,放在小碗里,用酱油腌一下。

2.另用一个小碗,放入冬笋片、葱丝、蒜片、酱油、味精、料酒、姜汁、清汤、湿淀粉25克(淀粉13克加水)、醋兑成汁芡。

3.炒勺放入猪油,上火烧热下入腌好的鸡胗,炸至呈金黄色捞出控去油。

4.炒勺少留底油,上火烧热,速倒入鸡胗和兑好的汁翻炒几下倒盘中即成。

熘胗核的制作要诀:  因有过油炸制进程,需准备猪油约500克。

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