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河南风味水煎包的做法

2019-04-06 01:39:35 | 来源: 凉菜

河南风味的水煎包,很奇怪吧,我们那边的水煎包是开口的,呵,我给它取个名字叫开口笑。记得小时候很喜欢吃这个,爷爷每次去集市回来都会给我们带水煎包和豌豆凉粉,后来我妈嫌集市上买的全是皮没有馅,就自己发面调馅给我们煎,超级美味啊!那时候每次早餐问我们想吃甚么,不约而同的回答水煎包,水煎包配胡辣汤,地道的河南风味早餐。

河南风味水煎包的主料:  莲藕猪肉馅料(适当)  面粉(适当)  河南风味水煎包的调料:  酵母粉(适当)  温水(适当)  花生油(适当)  做河南风味水煎包所需厨具:  平底锅  河南风味水煎包的做法图解步骤

1.将酵母粉和温水混合搅拌,倒入盆中和面,不停的揉搓直至和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。

2.放到案板上揉匀揉透;

3.用刀切成段;

4.搓成长条;

5.分成大小均匀的剂子;

6.准备好馅料(之前包饺子剩下的,所以没有详细说);

7.用手捏成圆片,大约是饺子皮大小,比饺子皮厚一些;

8.包入馅料;

9.捏成半月状,两边稍微收口便可;

10.锅内放入适量花生油;

11.油热后将包子整齐地码入锅内;

12.准备半碗清水,放入少量面粉搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖煎制;

13.等到水收干,就可以关火了;

14.开盖用锅铲将薄皮一划为4,再连包子铲起,包底朝上,底部呈金黄色时即熟;

15.装入盘内,便可食用。

家常美食网小诀窍:  1、煎水煎包的面粉水里不要放太多的面粉;

2、煎的时候要掌握好火候,特别是最后煎底部时,一定要用小火,这样才能煎出皮软底焦的水煎包。

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