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蛋丝虾酱饭的做法

2019-05-16 20:29:35 | 来源: 凉菜

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蛋丝虾酱饭的材料:

食用油20克  虾酱20克  自制虾酱粉1大匙  柠檬汁1大匙  鱼露1大匙  精盐0.25小匙  白米饭300克  虾仁80克  鸡蛋2个  洋葱10克  红辣椒2个  4季豆20克  大蒜3瓣

蛋丝虾酱饭的做法:

1.虾仁洗净,挑去泥肠;大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎;4季豆切丝备用;

2.烧热油锅,爆今年我国游客赴东盟国家人数有望再创新高
香大蒜、洋葱,加入1个鸡蛋打散,用中火炒熟,倒入白米饭,再加入虾酱和精盐拌匀,起锅前撒入自制虾酱粉,盛盘;

3.虾仁放入热油锅中用大火快炒,加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟;

4.烧热油锅,将另外一个鸡蛋打散,煎成蛋皮,切丝;4季豆入沸水汆烫,捞起沥干水份后,加精盐调味;

5.将蛋皮丝、4季豆放在饭上,最后铺上虾仁便可。

注意

鲜香可口,异国风味。把买来的虾酱放入烤箱,用0℃高温烤至干酥,即为自制虾酱粉。

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