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杨梅豆腐杏仁豆腐的做法

2019-05-16 23:57:59 | 来源: 凉菜

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杨梅豆腐&杏仁豆腐的材料牛奶相克食品350毫升杏仁相克食品粉36克琼脂3克糖水杨梅100毫升开水80毫升凉水200毫升白糖相克食品适当 杨梅豆腐&杏仁豆腐的做法图片步骤,怎样做杨梅豆腐&杏仁豆腐好吃?

把3克的琼脂用200毫升的凉水泡软。

把已泡软的琼脂条和泡琼脂的水1起做到火上加热到完全熔化。

将化开的琼脂倒入到已煮沸的热牛奶中搅拌均匀,加适当糖。牛奶1定要加热,不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成1粒粒或1条条的。

用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露,记住1定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。

把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒1半。

等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。糖水杨梅汁1定要等牛奶冷却到40度后再加进去,否则杨梅汁中的酸性物资与牛奶中的蛋白质在高温作用下会构成块状凝结物。

静置1会儿,待溶液的温度降下来就会凝结成块了,放到冰箱里凝固的速度会更快。

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用等待奶豆腐凝固的时间,来熬桂花糖水。我的桂花糖水很简单,就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可,桂花糖在大型超市可以买到。

熬好的桂花糖水放凉备用。

1个小时候从冰箱里拿出已凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐,在上面浇上1些桂花糖水就能够享用了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品,是最经常美国歌手雪儿Cher个人资料 被指种族歧视引关注
使用的微生物培养基的固化剂,经常使用于肉、鱼、禽类罐头和化装品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,很多燕窝制品里也添加了琼脂。

用藻类制成的琼脂是半透明的,琼脂不溶於冷水,琼脂在使用前要先在冷水了浸泡10多分钟,让它充分吸收水份,它可以吸收相当本身体积20倍的水。然后放到溶液或水里加热后熔化,稀释液在42℃仍保持液状,在37℃凝成紧密的胶冻。琼脂的用量多少可以根据自己的需要到达的效果不同而调理多少。

很多大型超市都有琼脂买,不过身旁的超市没有买的,可以推敲购。价格不贵,1百克,好大1包,能用很久,售价在10元左右。

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